第八届江门市（线上）农业博览会时间从1月4日至8日，采用线上形式举办，联动江门市名特优新农产品线上平台、市供销社电商平台、江门消费帮扶网上平台，以及重点农业企业电商平台等，共同打造了“1+N”线上助农营销服务矩阵，举办“3+7”电商直播带货，联动开展侨都农产品“年货节”“江门年夜饭”预制菜推广等活动。本届农博会汇聚了来自江门市三区四市2000多种特色优质农产品，将为海内外消费者提供购买五邑特色农产品的网上渠道，也是一个连接经营主体和消费者的综合性服务平台。

据介绍，作为农业大市，江门创建了1个国家级广东丝苗米优势特色产业集群、13个省级以上现代农业产业园，拥有16个国家地理标志农产品和11个省级特色农产品优势区；成功入选2022年国家24个骨干冷链物流基地建设名单，是广东省唯一入选城市；打造了新会陈皮、大米、鳗鱼、马冈鹅、茶叶、禽蛋等六大特色农业产业，2022年实现全链条总产值约530亿元，其中新会陈皮的品牌影响力指数，位居“2022中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”榜首。

预制菜是现代农业与食品融合催生的新产业，成为越来越多家庭餐桌和厨房“小白”的新宠。年关将至，预制菜发展迎来“黄金时期”，年夜饭无疑成为预制菜企业必争之地。

年夜饭的菜品最为正式，同时程序也最为繁琐，不少家庭提前一周就开始备年货、准备菜系。当“掌勺人”变为80后、90后两代人，种类繁多的年夜饭成为两代人共同的困扰点，毕竟年夜饭不仅耗时耗力，还讲究色香味俱全。

这种情况下，省时省心的“预制菜”成为不少年轻消费者的首选。为了引导企业间优势叠加，抱团抢抓春节前消费市场应节食品需求增长机遇，满足消费市场对应节预制菜品的需求，在市农业农村局指导下，江门预制菜产业联盟着力统筹好项目实施，从策划设计、产品上架，到云仓物流、宣传推广，引导参与企业群策群力、精诚合作，推出江门年夜饭“四菜一汤”系列礼盒套装，抢抓年夜饭消费市场。

“考虑到现在家庭人数一般是3~4人或者约10人的大家庭。我们原本的想法是做四菜一汤、六菜一汤、八菜一汤的系列，但是考虑到包装组合和重量的因素，便决定做‘四菜一汤’系列，通过三款不同的菜品组合形成差异化，这样一来小家庭就买一个套餐，大家庭就可以买2~3个套餐，都能满足顾客的需求。”市农业农村局相关负责人表示。

这其中，“年年有余”套餐包括豉油鸡、蒜蓉烤鱼、粉葛扣肉、香辣牛腱、椰子炖乌鸡汤、腊味芋头糕；“鸿运当头”套餐包括山顶状元鸡、蜜汁叉烧、五味鹅、白云猪肘、金汤花胶鸡、传统年糕；“福星高照”套餐则包含卤水鹅、和味牛腩、酱卤羊肉煲、手打墨鱼饼、金汤海参花胶鸡、陈皮红豆沙、姜汁年糕。三个套餐价格分别为198元、298元、398元。

“春节无疑是中国人最重视且最期待的节日。在预制菜选择上，除产品口味外，菜肴的地域属性也是消费者选购的关键因素。本地人年夜饭桌上离不开当地的特色菜，尤其受消费者喜爱，因此我们选择了广东特色的应节产品，满足顾客们的口味。”江门预制菜产业联盟相关负责人表示。

2023年1月1日，随着新年的到来“江门年夜饭”正式上架销售，短短一个月不到的时间“江门年夜饭”从创意理念到落地变现，充分展示了江门企业家开拓、团结、实干、高效的精神。

                                   预制盆菜成为

市民陈女士在品尝完一道道预制盆菜后赞不绝口，“没想到仅仅经过短时间加热，便能成为一道道拥有良好口味的菜品，今年的年夜饭不用愁了。”陈女士表示。

由鹤山市中泰农副食品加工有限公司带来的山顶鸳鸯盆菜、山顶鸿运盆菜两款菜品获得现场食客们的青睐。“两款菜品我们配备了鲍鱼、海参、花胶、龙虾等食材，用料丰富，配有熬制的鲍汁，让消费者吃得实在，吃得满意。”鹤山市中泰农副食品加工有限公司董事、总经理刘敬立表示。而这两款预制菜产品同样也收获了市场的认可，“今年投入市场以来，两款产品总共销量近两万个，这无疑增加了我们的信心。”刘敬立说。